Поздравление на день кондитера

Закрыть ... [X]

Заказ каравая по тел: (096) 779-58-53, (066) 900-49-85

кондитера src="http://3sad.com.ua/images/karavai/svadebnie_karavai_0101.gif">

Праздничные торты на ЗАКАЗ

СВАДЕБНЫЕ КАРАВАИ И ШИШКИ

ДОСТАВКА ПО КИЕВУ ОТ 3 КГ - БЕСПЛАТНО!

Каравай - традиционный атрибут свадебного торжества и встреч дорогих гостей. Чтя древние традиции, каравай выпекают по специальному рецепту, аналогичного пасхальному куличу. Для свадьбы каравай готовится с добавлением изюма, сахара и домашних яиц.

Каравай "КИЕВСКИЙ" Каравай "СЕРДЦЕ" Каравай "СВАДЕБНЫЙ"

Каравай "КИЕВСКИЙ"

2 кг 220 грн
3 кг 330 грн
4 кг 440 грн
5 кг 550 грн

Каравай СЕРДЦЕ

2 кг 220 грн
3 кг 330 грн
4 кг 440 грн
5 кг 550 грн

Каравай СВАДЕБНЫЙ

2 кг 220 грн
3 кг 330 грн
4 кг 440 грн
5 кг 550 грн


Каравай "ПОРЦИОННЫЙ
С ЛЕБЕДЯМИ"
Каравай "ТОРЖЕСТВЕННЫЙ" Каравай "ВЕРНОСТЬ"

Каравай ПОРЦИОННЫЙ С ЛЕБЕДЯМИ

2 кг 220 грн
3 кг 330 грн
4 кг 440 грн
5 кг 550 грн

Каравай ТОРЖЕСТВЕННЫЙ

2 кг 220 грн
3 кг 330 грн
4 кг 440 грн
5 кг 550 грн

Каравай "ВЕРНОСТЬ"

2 кг 220 грн
3 кг 330 грн
4 кг 440 грн
5 кг 550 грн

Заказ каравая по тел: (096) 779-58-53, (066) 900-49-85

Каравай "ПРАЗДНИЧНЫЙ" Каравай "СВАДЕБНЫЙ" Каравай "СТАРОЛЬВОВСКИЙ"

Каравай "ПРАЗДНИЧНЫЙ"

2 кг 220 грн
3 кг 330 грн
4 кг 440 грн
5 кг 550 грн

Каравай "СВАДЕБНЫЙ"

2 кг 220 грн
3 кг 330 грн
4 кг 440 грн
5 кг 550 грн

Каравай "СТАРОЛЬВОВСКИЙ"

2 кг 220 грн
3 кг 330 грн
4 кг 440 грн
5 кг 550 грн

Каравай "ДНЕПРОВСКИЙ" Каравай "ДВУХЯРУСНЫЙ" Каравай "ОБРЯДОВЫЙ"

Каравай ДНЕПРОВСКИЙ

2 кг 220 грн
3 кг 330 грн
4 кг 440 грн
5 кг 550 грн

Каравай ДВУХЯРУСНЫЙ

5 кг 550 грн
7 кг 770 грн

Каравай ОБРЯДОВЫЙ

2 кг 220 грн
3 кг 330 грн
4 кг 440 грн
5 кг 550 грн

Каравай "ПОРЦИОННЫЙ" На щастя на долю Нежность

Каравай "ПОРЦИОННЫЙ"

2 кг 220 грн
3 кг 330 грн
4 кг 440 грн
5 кг 550 грн

5 кг 700 грн
7 кг 980 грн

5 кг 550 грн
7 кг 770 грн

Заказ каравая по тел: (096) 779-58-53, (066) 900-49-85

Каравай с мастикой Праздничные шишки

Каравай с мастикой

5 кг 550 грн

Праздничные шишки

1 шт 6 грн
от 10 шт 50 грн

Заказ каравая по тел: (096) 779-58-53, (066) 900-49-85

Калита

Калита

Вес: от 1,5 кг

Наши караваи производятся под постоянным контролем кондитера 5 -го разряда, победителя Национального Кубка хлебо-пекарского мастерства 2004 г.
Ковтуненко Н. А.

 

Нашими партнерами являются ЗАГСы, районные администрации г. Киева.

 

Наш адрес: ул. Полесская, 15, г. Киев, Украина

 Срок заказа каравая за 2-7 дней
 Каравай поставляется в полиэтиленовой прозрачной упаковке
 ДОСТАВКА ПО КИЕВУ ОТ 3 КГ - БЕСПЛАТНО!
 Срок годности каравая 72 часа, при t  от +2 до + 12 С°

Караваи в Украине - традиционный атрибут каждой свадьбы. Этот обряд пришел к нам с древних времен (язычества), предполагается, что круглый хлеб олицетворял Солнце, плодородие, благополучие. При таинстве приготовления каравая соблюдалось немало правил, более подробно некоторые из них описаны ниже, оригинальным языком, так готовились к свадьбе в некоторых регионах Украины.

Украшения караваев.

Естественно, что в разных областях караваи украшались по-разному: колоски пшеницы, рожь, подсолнухи, калина с ее мистическими свойствами усиливать любовь, астры, маки (как живые растения, так и их имитация из теста). Позднее на свадьбах, которые проводились больше в европейском стиле, караваи украшали цветами роза, ландыш, барвинок и др. (опять же, как живыми, так и из мастики разных оттенков которые съедались с караваем).

Вес, размер караваев.

В древности на свадьбах знатных людей выпекались огромные караваи ( в больших печах). Размер караваи был своего рода китчем и говорил о статусе пары, считалось, чем пышнее выпечен каравай, тем счастливее и богаче станут отведавшие его молодожены. Отсюда и упоминания в фольклоре о разобранных печах, из которых просто так каравай забрать было нельзя! (тесто действительно поднимается в процессе выпечки). Вес современных караваев обычно 3 - 5 кг, иногда 7-10 (приходится разбирать печь!).

Подача каравая.

Старинные обряды в наши времена несколько изменились, но в целом, часть правил сохранилась, хотя в современной интерпретации их придерживаются не так строго:
с караваем приходят на сватание, с ним же встречают сватов, родителей молодых, подают каравай после росписи, венчания, считалось, кто из молодоженов откусит самый большой кусок каравая, тот и будет главным в доме, часть каравая (нижняя), была для гостей, второй ярус для родственников, самый верхний для жениха с невестой, причем пару кусочков каравая, нужно было не есть, а завернуть в чистую тряпицу и сохранить навсегда.

Каравай стал атрибутом не только свадьбы - это и спутник обряда сватовства, таинства венчания, крестин.

Караваи для новоселья:

Нередки заказы каравая на новоселье (красиво украшенные караваи замочком и ключиком).

Караваи для встречи:

Практически обязательной стала торжественная встреча дорогих гостей (хлебосольный поздравление на день кондитера обычай) иностранцев, государственных мужей. Для таких случаев выпекают большие караваи на 5-6 кг без свадебной символики, украшенные колосьями пшеницы и калиной. Хорошо организованная встреча в национальных костюмах с пышным караваем надолго оставит в памяти гостей яркий, приятный след!

Караваи на юбилеи:

Ну и какие же свадебные юбилеи без каравая!  Золотая,  серебряная, деревянная, медная -сюда нужен красивый яркий каравай с горделивыми цифрами счастливо прожитых вместе лет! Празднуя юбилеи люди трогательно придерживаются неписанных обычаев, поэтому без гостей и каравая – никак!

Караваи для праздников:

Отдельная история с караваями для детских праздников: праздник осени, сбора урожая, здесь уместен орнамент фруктов, овощей, ягод и зверушек.  Дети очень живо и эмоционально реагируют на понятную им символику, проявляя неподдельную радость и заинтересованность.
Праздник в школе, первый, последний звонок - вместо банальных поздравлений с  окрытками -торжественное поздравление караваем с надписями:  ”Мы Вас никогда не забудем!”,”Первому учителю”, ”Нашему лучшему классному учителю”, такое поздравление очень трогательно, так как хлеб символ искренности, уважения единения и любви.

Короваю-Раю

Весільний хліб вирізняється багатством форм, видів  і назв:

Коровай (каравай), шишки (не большие булки), лежень, калач, верч (для обдарування гостей) борона, пряха, перепієць (дари для батьків молодих) та інші.

Коровай (каравай)- найпоширеніша назва. Це святковий хліб з білого борошна, як правило, круглої форми. Випікають його лише на весілля,як у молодого, так і в молодої. Обрядовим поділом короваю закінчується основна частина весілля.

Шишки - невеличка кругла хлібинка з виступцями зверху, що спечена спеціально для запросин. Старшій дружці дають у хустку стільки шишок, скільки має бути запрошено гостей на весілля. Ті, в кого молода залишає на столі шишку, обов’язково бажані гості на весіллі.

Шишками, які ліплять з коровайного тіста, оздоблюють верхівку короваю та інших весільних виробів. Шишки вивершують головками, що нагадують соснові шишечки або зубці.

Лежень-це продовгуватий хліб, що нагадує кошик, наповнений дарунками. Він має лежати (звідси й назва) на столі, допоки не почнуть ділити коровай (каравай).

Звичайно виготовляють два лежні-для молодого та молодої.

Після всіх церемоній, провідуючи родичів, молода відвозила лежень свекрусі, а молодий-тещі.

Верч - невелика хлібина з шишкою посередині. ЇЇ дають старості на весіллі, щоб пустив перезвян у двір молодого.

Пряха- святковий хліб прямокутної форми,що його дарують матері,коли забирають дочку до молодого.

МИ НА КОРОВАЙ ІДЕМО

Випікання короваю (каравая),  є однією з основних частин весільного обряду. На коровай (каравай),  запрошують непарну кількість жінок(5-7), які добре живуть з чоловіками. Запрошує на бгання короваю заміжня сестра молодого або молодої. Вона бере хлібину і, зайшовши до хати каже:

- просили батько й мати, і я прошу на хліб, н сіль, на коровай.

- Спасибі, - їй відповідають, - батькові, матері й тобі за пам'ять.

Кожна з запрошених бере, паляницю і йде на коровай.

Увійшовши до хати, дає хліб матері молодої чи молодого:

- Боже вам поможе на все добре.

Запрошені жінки приносять борошно:

Ми на коровай ідемо,
На коровай муку несемо
Ще й рожеві квіти,
Щоб любилися діти.
А також яйця, масло, мед:
Несем меду горнець,
Несем сім кіп яєць,
Несем грудку масла,
Щоб коровай удався. 

КОРОВАЮ – КОРОВАЮ

Після благословення весільного старости коровайниці приступають до роботи. Розчиняють коровай (каравай),  у п’ятницю, а в суботу місять тісто і печуть.

Пятниця - починальниця,
А субота - коровальниця.

Пікальну діжку чи посудину, в якій розчиняють святковий хліб, ставлять на кожух. Борошно і молоко насипають одночасно (поєднання духових і матеріальних начал).

Під час приготування каравая всі дії супроводжуються піснями,починаючи з благословення:

Да благослови,Боже,
І отець, і мати,
Своєму дитяті
Коровай зобгати,
Цей день звеличати.

На коровай (каравай),  використовують щонайкращі продукти, які бачаться як особливі, (заграничні):

Ой сяду я на терницю
Та поїду за границю,
Та надою молока дійницю,
Та будемо маслом бити,
Коровай місити.

І щоб він добре сходив,туди кладуть хорошу примасточку: 

А ми коровай місили,
Примасточку в коровай ложили,
Та ще й меду горнець,
Та ще й сім кіп яєць,
Ще й дійницю масла,
Щоб коровай вдався,
Щоб вгору схопився,
Гарно загнітився.

Водночас коровайниці бачаться не простими робітницями,а такими, на яких усе виграє золотом:

Наші коровайниці -
Золоті рукодільниці,
Біленька ручка,
Золота обручка.

Коли ліплять, усі стоять навколо столу -«щоб коровай не сів, щоб високий був».

Рости, короваю
Ширший від Дунаю,
А вищий від плота,
А кращий від золота,
Бо Ганнусин рід великий,
Щоб його обдарити.

Прикрашають коровай (каравай),  соловейками, шишками, колосками.

Подекуди підошву до короваю (каравая),  роблять з житнього борошна. Садити коровай у піч має кучерявий хлопчик. Роль кучерявого,як правило,доручають братові молодої або її близькому родичу.

Караваи, каравай, коровай

Коли коровай (каравай), спечеться,  його виймають з печі, кладуть на м’яке, щоб не пом’явся, і розходяться по домівках. На другий день кладуть його під вільце і прикрашають калиною,барвінком,шовковими стрічками.

Поділ короваю-головна і найурочистіша частина весілля-відбувається як у молодого, так і в молодої. Після того як покрили молоду,дарують коровай. Мати перев’язує дружка рушником. Вони тричі благословляються: (Боже благослови!) Тоді дружок крає коровай,а дружки співають:

Дружко коровай крає
А назад поглядає,
Аж там його жона стоїть,
І семеро та дітей держить;
Да всі з кишенями,
Весь коровай забрали.

Краючи коровай (каравай), він накликає: (десь тут у нас є молодий і молода, просимо на цей дар Божий). Молоді встають, кланяються і кажуть: (спасибі за цей дар Божий, і тобі,що подав нам). Молодим дають середину вирізаного короваю з шишкою чи соловейками. Тоді дарують батьків, родичів, сусідів, вигукуючи й не минаючи кожного.

Діжку носять на руках

Як зроблять коровай, то коровайниці вигортають піч:

Піч наша регоче
Та короваю хоче,
А припічок заливається,
короваю дожидається.

Садити коровай (каравай), у піч має кучерявий хлопчик. Роль кучерявого, як правило,доручають братові молодої бо її близькому родичу. Він повинен вимести піч віхтем, спеціально приготовленим до цього випадку. Коли хлопець тричі махне помелом у печі,- садять коровай (каравай). Посадивши коровай у піч жінки миють руки. Ту воду, як і ту, якою змивають стіл після бгання, несуть на тік і там виливають.
Потім входять до хати, і всі скільки є в хаті, беруться за діжку, носять її по хаті, співаючи
:

Ой піч стоїть на сохах,
Діжу носять на руках.
Пече наша, і ваша пече,
Іспечемо коровай гречний.

Обряди з хлібною діжею характерні як для центрального, так і Поліського регіонів, де на відміну від інших регіонів обряд носіння й підкидання діжі з тістом для короваю,

Щоб коровай високим та гарним удався, набув великого поширення. В деяких селах Уманщини побутувало більш широке дійство з діжею її підкидали вгору, наповнювали цукерками, зерном, а згодом з неї обсипали молодих, благословляючі на шлюб. Замісивши коровай (каравай), коровайниці бралися за руки й танцювали по колу, а одна дві тримали віко від діжі. На Київщині танець коровайниць називався
«обтрушуванням борошна».

Коли на Волині печуть коровай (каравай), молодий з дружбою і старшим сватом їде до молодої з калачем (це довгий буханець білого хліба, оздоблений квітами, обвинений рушником). Несе його сват. У молодої в сінях їх зустрічають «хлопці –запорожці», яких молодий частує горілкою. Ввійшовши


Источник: http://3sad.com.ua/ru/karavai.html


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Энциклопедия БОЛЬШАЯ РОССИЙСКАЯ КУЛИНАРИЯ, национальные кухни
Поздравление молодоженам в стихах с подаркамиСтихи и тосты с юморомСолдатский марш стихКонкурсы по страхованию от несчастных случаевСценарий для 11 класса в кафе


Поздравление на день кондитера Поздравление на день кондитера Поздравление на день кондитера Поздравление на день кондитера Поздравление на день кондитера Поздравление на день кондитера Поздравление на день кондитера Поздравление на день кондитера Поздравление на день кондитера


ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ